WWF

Mat på hållbar väg - litteratur

Innehåll - Lästips!

• Fisk
• Jätteräkor
• Jordbruk
• Livsmedel och handel
• Miljö
• Energi
• Hållbar utveckling
 

Fisk

Blue revolution. The promise of fish farming (2003) I The Economist August 9th-15th 2003.
www.economist.com

Danielsson, Staffan (2002) Hur den fattiges fisk hamnade på den rikes bord. EUs gemensamma fiskeripolitik och dess effekter för länder i Syd. Globala studier. Nr 14. Diakonia, Forum SYD, Svenska naturskyddsföreningen. Jönköping: Forum Syds förlag. (kan också hämtas på www.forumsyd.se/globala.shtml

Fletcher, Neil (2004) Will Atlantic cod stocks recover? www.ices.dk

Kungl. Skogs- och Lantbruksakademin (2004) Fiskar och fiske i Sverige. Broschyr, beställs via
www.ksla.se

Lönn, Mikaela (2003) Konsumenternas syn på miljömärkt vildfångad fisk. www.krav.se

Naturskyddsföreningen i Bohuslän (2002) Handla för ett hållbart fiske! Din miljöguide om fisk. Infom Trycket AB. Broschyr. www.snf.se

Naturvårdsverket (2003) Hav i balans samt levande kust och skärgård. Underlagsrapport till fördjupad utvärdering av miljömålsarbetet. Rapport 5321. Stockholm: Naturvårdsverket.

Nordic network on LCA of fish. A network project financed by the Nordic Council of Ministers. First workshop: Network for environmenatal assessment of seafood products through LCA (Nätverk för miljöbedömning av fiskprodukter genom LCA) SIK Document 141 www.sik.se

Prop. 2003/04:51 Kust och insjöfiske samt vattenbruk.

Sötvattensfisk - Framtidens resurs. (2003) I Kungl. Skogs- och Lantbruksakademins Tidskrift Årg142 Nr 23. www.ksla.se

Torskar torsken? Forskare och fiskare om fisk och fiske (2003).

WWF:s konsumentguide Fisk till middag? 3:e uppl. www.wwf.se
 

Jätteräkor

Kostnader för de läckra jätteräkorna - utarmade oceaner; arbetslösa fiskare (2003) Publicerat på omvärldsbilder 030220. www.omvarldsbilder.se

Naturskyddsföreningen  Lömska räkor. Broschyr.

Rönnbäck, Patrik (2001) Shrimp aquaculture. State of the art. Swedish EIA Centre. Swedish University of Agricultural sciences, SLU, Uppsala Sweden www.slu.se 
 

Jordbruk

Drake, Lars & Björklund, Johanna (2001) Effekter av olika sätt att producera livsmedel - en inventering av jämförelser mellan ekologisk och konventionell produktion. Svenska Lantbruksuniversitet: Centrum för uthålligt lantbruk www.cul.slu.se

Ecosystem ervices in European agriculture - theory and practice. (2004) I Kungl. Skogs- och Lantbruksakademins Tidskrift. Årg143 Nr 1. www.ksla.se

Framtidens mat i Grästorp. Projektet "Småskalig Närproducerad Mat i Grästorp" (2001) Vägverket Region Väst, Västra Götalandsregionen, Grästorps kommun.

Naturskyddsföreningen (u.å) Globalt jordbruk - på rätt väg? www.snf.se

Närproducerad mat. Miljövänlig? Affärsmässig? Djurvänlig? (2002) ) I Kungl. Skogs- och Lantbruksakademins Tidskrift. Årg141 Nr 11 www.ksla.se

Szatek, Aleksander (2001) Vägen till marknaden – ett underlag för kommunikation om ekologiska produkter med konsumenternas önskemål och kunskaper som grund (Beställare: LRF och Ekologiska Lantbrukarna) www.ekolantbruk.se

Är eko reko? Om ekologiskt lantbruk i Sverige (2003) Stockholm

WWF (1986) Thirsty Crops. Living waters. Conserving the source of life www.wwf.se 
 
Livsmedel och handel
Centrum för tillämpad Näringslära, Har du ett grönt skafferi? Säsongsguide, CTN, SLL (tel 08-517 780 50)

Centrum för tillämpad näringslära (2001) Ät S.M.A.R.T. ett utbildningsmaterial för maten, hälsan och miljön. Katarinatryck www.sll.se/w_ctn/18718.cs

Enghardt Barbieri, Heléne & Lindvall, Cecilia (2003) De svenska näringsrekommendationerna översatta till livsmedel Underlag till generella råd på livsmedels- och måltidsnivå för friska vuxna. Livsmedelsverkets rapport nr 1/2003 www.slv.se

Hallberg, Ingela (1998) Vad är bra mat för dig? kvalitet - miljö - hälsa - pris. SLU kontakt 4. Uppsala: SLU och Landstinget i Uppsala.

Hallström, Agneta (2004) Matens kvalitet. LUI Marknadsföringsinformation. Beställare: Centrum för tillämpad näringslära, Sveriges Konsumentråd, Sveriges Naturskyddsförening, Svenskt Sigill.

Handla ekologiskt. 1. Ekologisk mjölk. 2. Ekologisk potatis. 3. Mår du bättre om miljön mår bättre? 4. Bryr du dig om djurens livskvalitet? 5. Ekologiska ägg. Broschyrer från Konsumentverket www.kov.se eller


Johnsson, Pav (1997) Ekoväktarboken. Stockholm: Liber (på uppdrag av WWF). Livsmedel och handel beskrivs ingående på s 48-57.

Konsumentverket (2003) Ekologiska och konventionella grönsaker. PM 2003:06  www.kov.se

Konsumentverket. Fyll skafferiet med säsongens gröna, säsongsguide.

Livsmedelsverket "Vägledning om spårbarhet i livsmedelskedjan"  www.slv.se

Magnusson, Maria (2004) Consumer Perception of Organic and Genetically Modified Foods. Health and Environmental Considerations. Comprehensive Summaries of Uppsala Dissertations from the Faculty of Social Sciences 137. Uppsala:Acta Universitatis Upsaliensis.

Magnusson, Mats & Forssblad, Håkan (2003) Marknadsföring i teori och praktik. Lund: Studentlitteratur. Tredje uppl.

Mat med mervärden - Goda affärer. (2003) I Kungl. Skogs- och Lantbruksakademins Tidskrift Årg142 Nr 24 www.ksla.se

Naturskyddsföreningen (u.å) Fläckiga bananer, tack. Broschyr.

Naturskyddsföreningen 17,6 kg - om bananer, miljö och konsumentmakt. Rapport från Svenska Naturskyddsföreningen www.snf.se

Sage, Colin (2004) Mat med livskvalitet. I Framtider nr 1/ 2004. Institutet för framtidsstudier www.framtidsstudier.se 

WATER - MORE NUTRITION PER DROP (2004) Rapport från SIWI och IWMI, april 2004 www.siwi.org 
 

Miljö

Aksell, Fredrik (2003) Miljöpolitik.Trelleborg:Liber

Brandt, Nils & Gröndahl, Fredrik (2002) Som man sår … Miljökunskap. Stockholm: Natur och Kultur.

Dir. 2004:37 En strategi för hållbar konsumtion - för hushållen. Beslut vid regeringssammanträde den 18 mars 2004. Jordbruksdepartementet. Konsumentenheten http://rixlex.riksdagen.se

En morot för hälsa och miljö. Broschyr. Sveriges Konsumenter i Samverkan www.konsumentsamverkan.se

EcoSensus. Nyhetsbrev för aktuell vetenskap om samspelet mellan ekologi, ekonomi, teknik och samhälle. (www.albaeco.com/ecosensus ) (Nr 3-4, 2004 är ett temanummer om mat, lantbruk, fiskbruk)

FAO (2003) The state of Food Insecurity in the world 2003 www.fao.org/docrep/006/j0083e/j0083e00.htm

Framtider. nr 1/2004. Tema: Mat och människor. Institutet för framtidsstudier www.framtidsstudier.se

Hur många svenskar tål världen? Miljöeffekter i Syd av svensk konsumtion. Information om konsumtion i globalt perspektiv www.snf.se 
 
Klimat, vatten och mat - tre nyckelfaktorer som hänger ihop. (2004) Publicerat på omvärldsbilder 040129 www.omvarldsbilder.se

Larsson, Malin (2004) Fotavtryck av Sveriges befolkning. Miljöeffekter av livsmedelskonsumtion. Stockholm:Naturvårdsverket.

LCA Livsmedel (2002) Maten och miljön. Livscykelanalys av sju livsmedel. Skövde. (kontaktpersoner på LRF Katarina Ahlmén, Sören Persson, tel 08-787 5000).

Länsstyrelsen i Västra Götaland & Skogsvårdsstyrelsen i Västra Götaland (2003) Miljömålen i Västra Götaland. Västervik: Länsstyrelsen i Västra Götaland & Skogsvårdsstyrelsen i Västra Götaland www.o.lst.se/miljomal

Naturskyddsföreningen (1996) Maten och miljön. Råvaror - Resurser - Recept. Årsbok 1996. Naturskyddsföreningens Förlag AB.

Naturskyddsföreningen (1999) Tänk om. 40 räkneexempel för miljötänkare. Stockholm: Svenska Naturskyddsföreningen.

Naturvårdsverket (1997) Att äta för en bättre miljö.Slutrapport från systemstudie Livsmedel. Rapport 4830 i serien Sverige 2021. Solna: Naturvårdsverket.

Naturvårdsverket (2003) Fakta om maten och miljön. Konsumtionstrender, miljöpåverkan och livscykelanalyser. Rapport nr 5348. Stockholm: Naturvårdsverket.

Naturvårdsverket (1998) Handla för framtiden. Om mat och miljö i det hållbara samhället. Rapport 4900 i serien Sverige 2021. Solna: Naturvårdsverket.

Naturvårdsverket, Konsumentverket, Livsmedelsverket (1998) Mat med känsla för miljön. Värnamo: Naturvårdsverket förlag.

Naturvårdsverket (2004) Kort om miljön och vår konsumtion - för upphandlare och inköpare www.naturvardsverket.se/bokhandeln

Naturvårdsverket (2002) På väg mot miljöanpassade produkter. Rapport 5225. Stockholm: Naturvårdsverket.

Peattie, Ken (1995) Grön marknadsföring. Lund: Utbildningshuset/Studentlitteratur.

Schlosser, Eric (2003) Snabbmatslandet. Ett mål för McWorld. Stockholm: Ordfront Pocket.

Wijkmark, Jan (2003) Påverkar valet av grillkol miljön och din hälsa? - en jämförelse av tio olika sorters grillkol och briketter. Verna Ekologi AB  www.snf.se

Wingborg, Mats & Larsson, Markus (2003) Har världen blivit bättre! Fakta om välfärd och miljö. Globala studier. Nr 15. Diakonia, Forum SYD, Lutherhjälpen. Jönköping: Forum Syds förlag.

World Commission on Environment and Development (1988) Vår gemensamma framtid/Our Common Future: [rapport från] Världskommissionen för miljö och utveckling under ordförandeskap av Gro Harlem Brundtland / [red.: Bertil
Hägerhäll] ; [översättning: Bertil Hägerhäll] Stockholm : Prisma : Tiden

WWF (2002) Våra ekologiska fotavtryck. Lärarhandledning och mapp med 17 elevblad samt tre rapporter om palmolja, soja och tropiskt timmer www.wwf.se 
 

Energi

Carlsson-Kanyama, Annika, Lindén, Anna-Lisa, Eriksson, Björn (2003) Hushållskunder på energimarknaden. Värderingar och beteenden. Forskningsgruppen för strategiska studier. fms-report 181.

Carlsson-Kanyama, Annika, Pipping Ekström, Marianne, Shanahan, Helena (2002) Food and life-cycle energy inputs: consequences of diet and ways to increase effiency. I Ecological Economics 44 (2003) 293-307 här

Konsumentverket (2003) Hushållens energianvändning för mathållning. PM 2003:11 www.kov.se

Sonesson, Ulf, Janestad, Hans & Raaholt, Birgitta (2003) Energy for Preparation and Storing of Food - Models for calculation of energy use for cooking and cold storage in households. SIK-Rapport Nr 709 2003  www.sik.se 
 

Hållbar utveckling

Johansson, Birgitta, Orrskog, Lars (2002) Att bygga ett hållbart samhälle. Uppsala: Natur och Kultur

Lärande för en ny värld. (2004) Rapport 2. Tema: Hållbar utveckling. Göteborgs stad. Skolutvecklingsenheten www.goteborg.se/skolutveckling

Omvärldsbilder. - Institutionen för freds- och utvecklingsforskning, Göteborgs Universitet     http://www.omvarldsbilder.se/2004/041209.html

Skolverket (2002) Hållbar utveckling i skolan. Referensmaterial. Sundbyberg: Liber

Skolpriset Spira 2004. Inspiration för grundskolan 15 prisbelönta idéer för utveckling i skolan. Hässleholm:Sveriges utbildningsradio

Skr.2002/03:29 Johannesburg. FN:s världstoppmöte om hållbar utveckling. (Regeringens skrivelse)

SOU 2004:104  att lära för hållbar utveckling

SOU 2004:119  Hållbara Laster - Konsumtion för en ljusare framtid.

Sundqvist (2003) Uthållig utveckling. Mänsklighetens framtid. Lund: Studentlitteratur.

Svenska Kommunförbundet ( 1997) Villkor för en uthållig utveckling. Kommunerna och miljön. Stockholm: Kommunförbundet

Västra Götalandsregionen (u.å.) På väg. Tillsammans. Broschyr www.vgregion.se/miljo