Kryssningsfartyg på Östersjön serverar rödlistad ål på julbordet
2008-12-08
Allt färre restauranger och krögare serverar rökt ål på julbordet. Bara en av fyra tillfrågade erbjuder den hotade delikatessen, visar en rundringning som Världsnaturfonden WWF gjort i bland annat Stockholm, Göteborg och Malmö. Men flera stora färjerederier – bland annat Silja Line/Tallink, Viking Line och Eckerölinjen – serverar fortfarande utrotningshotad ål till sina gäster.
– Läget för ålen är akut. Vi uppmanar nu restaurangbranschen och alla ansvarsfulla krögare att snarast ta bort ålen från jultallrikarna. Om vi ska kunna äta ål med gott samvete i framtiden måste vi ge den en chans till återhämtning så att beståndet kan växa till sig, säger WWFs generalsekreterare Lasse Gustavsson.
Ålen är unik eftersom det bara finns en enda population i Europa och den förökar sig i Sargassohavet. En liten spillra på cirka 1 procent finns kvar – jämfört med på 1970-talet då miljontals ålar vandrade upp i Göta älv. Arten är uppsatt på både EUs och Artdatabankens rödlista och har rött ljus i WWFs Fiskguide. Fiskeriverket vill halvera fisket till 2013. Åtgärder måste också sättas in för att ta bort vandringshinder i kraftverk och slussar.
I WWFs rundringning till ett tjugotal restauranger och krögare märks en ökad medvetenhet om problemen och många krögare har tagit bort ålen. Men flera av de stora färjerederierna har inte agerat. ”Ålen hör julen till och kunderna frågar efter den. Det väger tyngre än att den är rödlistad” eller ”Vi visste inte om att den är rödlistad”, är några kommentarer.
Ulriksdals Wärdshus utanför Stockholm har ål på årets julbord men har beslutat att ta bort den från och med nästa år.
– Vi gjorde ett försök för två år sedan men gästerna accepterade inte det. Då backade vi och tog tillbaka ålen, men nu har vi bestämt att slopa den helt nästa år, säger restaurangchefen Lasse Fagerlund.
Vissa hävdar att de säljer odlad ål – men det är inget annat än vildfångad ål som göds, enligt WWF.
– Det finns nästan ingen ål som förökats i fångenskap och påståenden om ”ekologiska ålodlingar” är falsk marknadsföring, säger Inger Näslund, ansvarig för fiskefrågor på WWF.
I Skåne har Ängavallen, en ekologisk gård och restaurang, sagt nej till ålen på julbordet och satsar en del av gästernas pengar på räddningsinsatser. Man hoppas nu få stöd från fler restauranger.
– För varje gäst som äter vårt ålfria julbord avsätter vi 20 kronor till en ålfond som representeras av forskare och miljöorganisationer. Målet är att få in en grundplåt på 100 000 kronor. Pengarna ska delas ut till projekt som på ett långsiktigt hållbart sätt bidrar till ålens fortbestånd, säger Ängavallens ägare Rolf Axel Nordström som nu uppmuntrar kollegorna i branschen att ansluta sig till Ålfonden.
Följande restauranger ingår i WWFs rundringning:
Serverar ål:
Stockholm
Eckerölinjen
Tallink Silja
Viking Line
Ulriksdals Wärdshus
Serverar inte:
Stockholm
Birka Paradise
Gondolen
F12-gruppen
Långbro Värdshus
Stockholm fisk
Ulla Winbladh
Melanders fisk
Sjöpaviljongen
Grand Hotel
Sodexo
Göteborg
Fiskekrogen
+28
Heaven 23
Avenyn no 1
Stena Line
Malmö
Rådhuskällaren
För mer information, kontakta:
Lasse Gustavsson, generalsekretare WWF
Tfn: 08-624 74 02, 070-105 30 55
Inger Näslund, fiskeansvarig WWF
Tfn: 08-624 74 09, 070-105 30 55
Marie von Zeipel, pressekreterare WWF
08-624 74 03, 070-629 10 77
För information om Ålfonden, kontakta:
Rolf Axel Nordström, Vd Ängavallens gård, 0705-42 30 65,
