Torsken är uppdelad i olika bestånd och kan i Norge grovt delas in i tre grupper; kusttorsk, Nordostarktisk torsk och Nordsjötorsk. Kusttorsk är en bottenlevande fisk som lever på grunt vatten längs kusten med korta vandringar. Den Nordostarktiska torsken har sitt uppväxtområde i Barents hav och kommer in till norska kusten för att fortplanta sig i januari. Nordsjötorsken har sitt levnadsområde i Nordsjön, Skagerak och Engelska kanalen.
Norge och Ryssland har för 2009 satt en kvot för Barentshavtorsken på 525 000 ton. Kvoten på Kusttorsk är satt till 21 000 ton. Detta betyder att den totala torskkvoten är 546 000 ton, en ökning av kvoten år 2009 med 95 000 ton jämfört med 2008.