Fyllda skånska rulader med rotsaksspytt

---

4 PORTIONER

 

4 skivor (ca 100-125 g/skivar) av ytterlår

 

1 kålrabbi (eller kålrot) ca 200 g
1-2 morötter
1 palsternacka
3-4 potatisar
2-3 msk olja
salt, peppar

 

1-2 äpplen
3-4 inlagda rödbetor
1 dl creme fraiche

 

1 msk margarin eller smör
1 krm svartpeppar
½ tsk sal
2-3 dl koncentrerad äppeljuice + 1 dl vatten

Skölj och skala kålrabbi, morötter, palsternacka och potatis. Skär i tärningar. Värm olja i en stekpanna. Fräs rotfrukterna på svag värme. Salta och peppra. Skala, kärna ur och tärna äpplet fint. Hacka rödbetorna. Blanda äpple och rödbetor med creme fraiche.

Lägg köttet på en skärbräda och klicka på fyllningen. Vik ihop och fäst med tandpetare. Stek ruladerna i matfettet i en stekpanna på medelvärme. Salta och peppra. Blanda äppeljuice med vatten och häll i stekpannan. Låt puttra 10-15 minuter. Servera med rotsakspytten.
 

Lycka till och smaklig måltid!

 

« Tillbaka till Recept