Asiatisk sill – på portabello
-
4
Portioner
-
Stå över natten
Tidsåtgång
Kategorier
Sill är en klassiker på påskbordet och är hur enkel som helst att göra själv! Vill du testa något nytt, eller äter du inte fisk, kan du prova att göra en variant på portabellosvamp – som faktiskt smakar väldigt likt sill om du förbereder den rätt! Denna asiatiskt inspirerade variant är ett fräscht tillskott och en modern twist på den svenska klassikern. Vill du göra din asiatiska sill med sill – byt ut svampen mot samma mängd inläggningssill (receptet hittar du här i Receptbanken).
Recept: Rakel Wennemo
Bild: Ella Pertoft
Klimatberäkningen är gjord med RISE-data i beräkningsverktyget Klimato i mars 2026. Receptet klarar One Planet Plates klimatbudget och krav på biologisk mångfald.
1 2 3 – lag
• 1 dl ättika
• 2 dl socker
• 3 dl vatten
Sillen
• 200 g portabellosvamp
• 1 kruka koriander
• 2 st jalapeños
• 1 lime
• 1 tsk sichuanpeppar
Gör så här:
- Häll ättikan, sockret och vattnet i en kastrull, koka upp lagen och låt den svalna.
- Skala svampen, detta gör du enkelt genom att dra bort skalet med fingrarna, och skiva i lite större bitar
- Hacka koriandern, skiva limen i halvmånar och skär jalapeñon i cirklar.
- När lagen har svalnat häller du i lagen i en väl rengjord glasburk och lägger därefter i limen, koriandern, sichuanpeppar, och jalapeno. Lägg i svampen och låt stå över natten.
