Maten vi äter påverkar planeten vi bor på och de val vi gör kan göra stor skillnad. Vi måste äta betydligt mer grönt, mindre men bättre kött, slänga mindre mat och hålla utkik efter rätt märkningar och certifieringar. Förutom att göra planeten en tjänst kan du även spara pengar samtidigt.
Genom att använda dig av dessa fyra tumregler kan du komma en bra bit på vägen i att minska påverkan på planeten från det som just du äter.
Linser, bönor, ärtor, rotfrukter och mörkgröna bladgrönsaker innehåller gott om näringsämnen och protein. Det är både klimatsmart och nyttigt att basera måltiderna på grönsaker och fullkornsprodukter. Välj mer och bättre vego med WWF Vegoguiden.
Vi i Sverige behöver minska vårt köttätande. En mycket viktig åtgärd för planeten är att välja mindre men bättre kött. Om du väljer kött – välj kött från djur som har betat och hjälper till att hålla våra hagar och landskap öppna. Ta gärna hjälp av WWF Köttguiden om du ska äta kött.
Välj mat som du eller någon du litar på vet hur den är producerad. Välj certifierad eller miljömärkt mat i butiken. Då bidrar du till ansvarsfullt producerad mat – det är bra både för klimatet, den biologiska mångfalden och dig. Välj gärna svenskt. Använd WWFs konsumentguider för vägledning och denna lista på trovärdiga miljömärken.
Idag slängs ungefär 40 % av all mat som produceras. Mycket av maten slängs för att den inte äts upp i tid – vi köper för mycket, glömmer den längst in i kylskåpet och kastar sånt som blir över i stället för att äta upp resterna. Cirka 33 kilo ätbar mat per person och år slängs i soporna och hälls ut i avloppet. Det kostar för både miljön och plånboken.
Inflation, höjda räntor och galopperande priser på el och inte minst MAT – ja, det är dyrt att leva nu. Det märks bland annat på försäljningen av ekologiska livsmedel. Prisgapet mellan ekologiskt och konventionellt odlade råvaror har minskat, men ekologiskt är fortfarande generellt sett dyrare. Men det går fortfarande att spara pengar samtidigt som du gör planeten en tjänst. Här kommer fyra tips:
Det är mycket mer effektivt ur miljösynpunkt att äta maten direkt än att låta den gå som foder via ett djur. Därför är det smart att välja mer vego. Behöver du inspiration? I Receptbanken finns massor av vegetariska recept att testa!
Till receptbanken
Idag importeras ungefär hälften av det kött vi äter i Sverige, och största delen av det importerade köttet får rött ljus i WWFs Köttguide. Ett viktigt första steg om du vill äta för en mer levande planet är att välja bort allt kött som har rött ljus i Köttguiden.
Det kött som får grönt ljus i Köttguiden är ett bra val om du äter kött. Kött med grönt ljus är framförallt sådant som är certifierat med Svenskt Sigill Naturbeteskött eller KRAV, liksom svenskt viltkött.
Köttkonsumtionen behöver minska för klimatets skull. Men Sveriges bönder kan fortfarande bidra till mat inom planetens gränser och hålla våra odlingslandskap öppna. Svenskt naturbeteskött har till exempel en positiv påverkan på den biologiska mångfalden.
I Sverige har vi cirka 450 000 hektar naturbetesmark, som hålls öppna av betande djur. Att bevara naturbetesmarkerna ingår i de svenska miljömålen – här finns många rödlistade arter som hotas om markerna växer igen.
Om du bara tar hänsyn till klimatet, går det bra att äta kyckling några gånger i veckan. Men i One Planet Plate är vi noga med att det inte bara är klimatet som är viktigt utan även den biologiska mångfalden. ”Mindre men bättre” gäller för kyckling likaväl som för annat kött. Dra ner på konsumtionen och kolla efter KRAV-märkt kyckling.
Baljväxter är ett samlingsnamn för bönor, ärtor och linser. I Sverige odlas främst gula och gröna ärtor samt bruna bönor. Vi importerar linser i olika färger, kidneybönor, svarta, röda och vita bönor, borlottibönor, mungbönor, kikärtor, sojabönor mm. Baljväxter är basen för en rad produkter som till exempel tofu, falafel, sojakorv och biffar, färs och grytbitar. Så njut av härliga baljväxträtter!
Ett första steg kanske kan vara att byta ut din tråkigaste kötträtt mot ett vegetariskt alternativ? Läs mer om varför det är bra att äta mer vego.
Bidra till ett mer hållbart fiske och vattenbruk (fiskodling) genom att göra medvetna val när du köper fisk och skaldjur.
Att äta mindre men bättre kött är något av det viktigaste du kan göra för vår planet. Köttguiden hjälper dig att välja rätt när du väl äter kött.
Varifrån kommer maten jag har på tallriken, och hur har den odlats eller fötts upp? Det är bra frågor att ställa när du är ute och äter på restaurang. Och när du handlar i butiken, kika efter certifierad eller miljömärkt mat. Då äter du sådant som har producerats på ett mer hållbart och ansvarsfullt sätt, och bidrar till en levande planet.
KRAV, EU-Ekologiskt, Fairtrade, Rainforest Alliance, Svenskt Sigill Naturbeteskött, Svenskt Sigill Klimat, MSC och ASC. Här hittar du en lista med mer info om varje certifiering. Speciellt viktigt är det när du väljer kött, ost samt nötter, frukt och grönsaker som odlats långt bort.
Köp bara produkter med palmolja som är certifierad enligt RSPO eller KRAV. Det bör framgå på förpackningen. Läs mer om palmolja.
För att klara hoten mot klimatet och den biologiska mångfalden så måste vi ändra både hur maten produceras och hur vi konsumenter agerar. Tillsammans kan vi vara en del av lösningen och äta oss till en planet som mår bra. Välkommen till #Eat4Change och WWFs kurs som vänder sig till dig som vill lära dig mer om hur vi kan äta mer planetsmart!
Gå kursen
Att äta mat efter säsong kan vara ett sätt att tänka klimatsmart. Dessutom blir det ofta billigare och bättre i smak. För att det ska vara extra klimatsmart ska du alltid undvika flygtransporterade färska frukter, bär och grönsaker.
Här är några bra val för olika perioder:
Under våren ska du köpa groddar, frysta grönsaker, grova rotfrukter, inlagda, syrade och torkade grönsaker och baljväxter.
Under sommaren är det skördetid! Färska lokala eller svenska grönsaker, bär och frukter, samt svenska växthusodlade grönsaker.
Färska, svenska grönsaker, samt växthusodlade svenska grönsaker och baljväxter väljer du med fördel under hösten.
Vinter är rotfrukternas högtid. Vitkål, rotfrukter, samt frysta, inlagda, syrade och torkade grönsaker och baljväxter.
Det finns flera skäl att välja mat som är producerad i Sverige.
Det vi äter påverkar både klimatet och den biologisk mångfalden. One Planet Plate är ett enkelt sätt att göra skillnad, en måltid i taget.
Planetsmart och hälsosamt går hand i hand. Att äta mer från växtriket och mindre kött gynnar inte bara vår planet – det är dessutom bra för vår hälsa.
Senast ändrad 14/02/23
