4
Portioner
300-500
Energi (kcal/p)
60
Kolhydrater (gr/p)
23
Protein (gr/p)
Renklämma är en väldigt enkel smörgås att ta med som mellanmål om man vill få i sig protein och kolhydrater fort. Att använda mosade vita bönor istället för sås, och rökt tofu istället för renkött, gör det till ett näringsrikt mellanmål. Om du vill kan du också laga receptet till lunch. Det räcker då till två portioner.
Detta recept är framtaget inom projektet Vego i världsklass – hållbar mat för en aktiv livsstil – som WWF driver ihop med Sveriges Olympiska Kommitté. Genom att utmana fördomar och myter kring vegetarisk mat visar projektet att det går att äta hållbar mat och samtidigt prestera i världsklass! Receptet kommer från boken med samma namn, läs mer om den här.
Recept: Gustav Johansson
Foto: Stefan Wettainen, från boken Vego i världsklass
Klimatberäkningen är gjord i CarbonCloud i april 2019
Näringsberäkningen baseras på Livsmedelsverkets databas och är gjord i april 2019
…mängden viltkött i Sverige skulle räcka till ett par kilo per person och år om man slog ut mängden på hela befolkningen? Ökad efterfrågan på viltkött riskerar att öka importen av “vilt” som föds upp i hägn och utfodras, alltså är det väldigt bra att utforska tofu som alternativ till vilt. Tofu kommer ursprungligen från Kina, men det finns faktiskt också svensk produktion. Kolla gärna efter tofu som är närproducerad och läs mer om tofu i Vegoguiden.
Det här receptet klarar klimatbudgeten i One Planet Plate. För att det ska klara kriterierna för biologisk mångfald välj ekologiskt tunnbröd.
Receptet kommer från boken Vego i världsklass – hållbar mat för en aktiv livsstil. Läs mer om boken här.
Senast ändrad 31/08/22
