Många idrottsmiljöer där barn och unga vistas präglas av ett utbud som styr mot ohälsosamma val. Läsk, godis och snacks är ofta det som syns mest – medan miljömässigt hållbara alternativ lyser med sin frånvaro. Projektet Kioskvältaren har kartlagt möjligheter och hinder för en hållbar och hälsosam matmiljö i publika simhallar – för att kunna förändra barn och ungas val i en mer hållbar riktning.
Om projektet
Kioskvältaren har kartlagt möjligheter och hinder för en hållbar och hälsosam matmiljö i publika simhallar – för att kunna förändra barn och ungas val i en mer hållbar riktning. Genom intervjuer, omvärldsbevakning, fältbesök, en medborgardialog och ett fältexperiment har projektet utforskat vilka möjligheter och utmaningar det finns för matmiljöer som främjar hållbara val på kommunala simhallar. I en miljö som uppmuntrar till rörelse för hälsan borde den hållbara och hälsosamma maten vara det självklara – varför främjas inte mer hållbara och hälsosamma val i våra idrottsmiljöer? Finns det strukturer, attityder och normer som sätter käppar i hjulen för en förändring mot fler hållbara matval – och hur skulle man i så fall kunna komma runt dem?
Projektet har genomförts mellan november 2025 och maj 2026 av WWF Sverige och Beteendelabbet, i samarbete med Stockholms stad och inom ramen för Mission Matmiljö. Kioskvältaren har finansierats av Vinnova, Sveriges innovationsmyndighet.
Resultat
Kioskvältarens resultat finns samlade i en rapport. Kartläggningen visar att simhallars matmiljöer idag till stor del domineras av glass, läsk, godis, snacks och snabbmat, medan hälsosammare och hållbara alternativ ofta får mindre plats och synlighet.
Projektets övergripande slutsats är att hållbara och hälsosamma matval inte främst handlar om individers ansvar, utan om hur matmiljöer utformas. För att förändra normer och konsumtionsmönster krävs därför strukturella förändringar där hållbara och hälsosamma alternativ görs mer synliga, tillgängliga och attraktiva i offentliga idrottsmiljöer.
Utmaningar
Projektet identifierar flera utmaningar för förändring som:
- Brist på tydliga riktlinjer för matutbud i offentligt finansierade idrottsmiljöer,
- Ekonomiskt pressade caféverksamheter,
- Starka normer där simhallsbesöket ofta kopplas till belöning och en “unna sig”-kultur
Möjligheter
Samtidigt finns det vissa möjligheter som:
- Pågående bra initiativ och viss politisk vilja,
- Styrning via upphandling och avtal på kommunal nivå är fullt möjligt – och kan användas betydligt mer,
- Enkla produkter med fokus på hälsa har potential i simhallscaféer.
Vad är matmiljöer?
Många faktorer i vår matmiljö påverkar vad vi äter. Matmiljö handlar om alltifrån utbud, pris, marknadsföring och tillgänglighet, till kultur, socio-ekonomi och sociala normer. I dagsläget främjar inte våra matmiljöer vare sig hälsa eller en miljömässigt hållbar matkonsumtion och flertalet undersökningar visar hur medborgare, i synnerhet barn, exponeras för ohållbara val av mat i sin vardag. Två studier från Hjärt-Lungfonden, UNICEF och Karolinska Institutet visar exempelvis att den största delen av den matreklam som barn exponeras för, både i den fysiska miljön och i sociala medier, marknadsför produkter som ökar risken för allvarliga kostrelaterade sjukdomar.
Vill du veta mer?
Kontakta Sofia Nordlund, Programsamordnare Hållbar mat WWF: sofia.nordlund@wwf.se
Dela gärna:
Senast ändrad 29/06/26
