Havreeotto med ugnsbakade morötter, palsternacka och morotshummus
-
1
Portioner
Kategorier
Receptet är beräknat för 1 person.
Receptet är skapat med halländska ingredienser av Catarina Arvidsson och Per Carlsson på Steninge Kuststation.
Ingredienser:
- 150 g klippt eller krossad havre
- 150 g vatten
- 5 g grönsaksbuljong
- 140 g morötter
- 100 g palsternacka
- 100 g kikärtor
- 2 g tahini
- 2 g timjan
- 2 g vitlök
- 5 g scharlottenlök
- 40 g rapsolja
Gör så här:
- Blötlägg havren ca 10- 12 timmar, svetta den sedan i kallpressad rapsolja ca 15 g, lägg i vitlök och scharlottenlök och svetta ca 4 min på mellanhög värme.
- Tillsätt sedan hett vatten med grönsaksbuljong efterhand. Låt puttra på svag värme i minst 30 minuter. Under tiden gör du i ordning tillbehören.
- Skär morötter och palsternacka i mindre bitar och pensla dessa med ca 10 g rapsolja och strö på torkad eller färsk timjan – ugnsbaka i ca 20 minuter på 200 grader.
- Lägg hälften av morötterna i en mixer och tillsätt kikärtor, tahini, salt och lite vitlök samt 15 g rapsolja och kör detta till en fin morotshummus.
- Kolla att havreotton har fin konsistens – den ska vara krämig – inte för stabbig – tillsätt ev lite mer hett vatten.
- Lägg sedan upp havreotton i en djup tallrik, garnera med ugnsbakade morötter och palsternacka och klicka på morotshummus. Klart!
För att klara kriterierna i One Planet Plate:
Välj ekologisk havre, tahini, morot och rapsolja.
Recensioner