Gå till huvudinnehållet

Tortillas med svarta bönor & ärtmole

  • 4

    Portioner

Klimatpåverkan per portion

0,4 kg

CO2e

gronsaks-tortilla

Tortillas med kryddiga svarta bönor, salsa & saftig ärtmole serveras med grönsaksspett

Detta recept ingår i en One Planet Plate-veckomeny där alla råvaror kan odlas i Sverige. Det här receptet har fokus på råvaror från Grönsakstät slättbygd. Läs mer här

Recept och foto: Jens Vikingsson.
Klimat- och näringsberäkning gjord i Mashie av Jens Vikingsson.

Bönröra

  • Röd lök, hackad 75 g
  • Vitlök, hackad 2 klyftor
  • Rapsolja 2 msk
  • Chiliflakes 1 tsk
  • Spiskummin 1 tsk
  • Rökt Paprikapulver 2 tsk
  • Oregano torkad 1 tsk
  • Salt 1 tsk
  • Krossade tomater 400 g
  • Honung 1 msk
  • Svarta bönor, kokta 460 g

Ärtmole

  • Gröna ärtor, frysta 300 g
  • Citronjuice 3 msk
  • Salt 1 tsk
  • Svartpeppar 1 krm
  • Röd chilipeppar, hackad 1 liten
  • Vitlök, riven 2 klyftor
  • Matlagningsyoghurt 0,5 dl

Tillbehör

  • Tortillabröd 320 g (8 st små)
  • Romansallad 8 blad
  • Salsa 1 liten burk
  • Majschips (Nachos) 1 liten påse
  • Säsongens grönsaker 400 g

Gör så här:

  1. Bönröra: Fräs rödlök och vitlök i olja. Efter några minuter tillsätt alla kryddor och fräs ett par minuter ytterligare.
  2. Tillsätt krossade tomater och honung och låt röran koka ner till hälften.
  3. Tillsätt bönorna, rör om och låt det bli varmt. Smaka av. TIPS: Röran passar utmärkt att kyla för att göra pick-nick wraps.
  4. Ärtmole: Häll ärtor, citronjuice, salt och svartpeppar i matberedare och mixa slätt under ett par minuter på hög hastighet.
  5. Lägg över i en bunke och vänd i chilipeppar, vitlök och yoghurt. Smaka av.
    Låt röran vila i kylen.
  6. Lägg salladsblad, bönröra och ärtmole i varje tortillabröd och forma till wraps. Trä gärna säsongens grönsaker på spett och servera tillsammans med majschips och salsa. Detta fungerar utmärkt som picknick mat!

För att klara kriterierna i One Planet Planet:

Välj ekologisk lök, rapsolja och tortilla bröd.

Dela gärna:

Senast ändrad 11/12/20

Stäng sök

Har du frågor?

Besök kontakt.wwf.se om du har några frågor.

För press

Besök vårt pressrum där du hittar pressmeddelanden, debattartiklar, rapporter, pressbilder samt WWFs talespersoner.

Telefon pressjour: 08-54657500
E-mail: press@wwf.se