Skagenröra
-
4
Portioner
Kategorier
Påsk är en tid för gemenskap, glädje och god mat! Här bjuder vi på en riktig svensk klassiker – skagenröra. Denna är gjord lite mer klimatsmart med tofu och tångrom.
Recept: Rakel Wennemo
Foto: Ella Pertorft
Klimatberäkningen är gjord med RISE-data i beräkningsverktyget Klimato i mars 2026. Receptet klarar One Planet Plates klimatbudget. För att även klara kraven för biologisk mångfald – se längst ner i receptet.
Skagenröra
- 1 paket naturell tofu (á 180g)
- 1 burk tångrom (á 70g)
- 1 dl vegansk crème fraiche
- 1 dl vegansk majonäs
- 1/2 cirton & zest
- 1/2 kruka dill (ca 15g)
- 1/2 rödlök
- Salt & peppar
Gör så här:
- Skär tofun i fyrkantiga bitar.
- Finhacka löken.
- Tvätta citronen och riv zesten. Undvik att riva för djupt då den vita delen av skalet är beskt.
- Blanda lika delar majonnäs och créme fraiche i en skål.
- Pressa i citronsaften och rör om ordentligt, sedan vänd ner tångrommen.
- Hacka dillen och vänd ner tillsammans med tofu, rödlök och citronzest i skålen. Smaka av med salt och peppar
För att klara kraven för biologisk mångfald i One Planet Plate:
Välj ekologisk rödlök.
Välj gärna crème fraiche baserad på havre och majonnäs gjord på ärtor!
