Gå till huvudinnehållet

Äppelkaksbar

  • 5

    Portioner

  • 100-300

    Energi (kcal/p)

  • 18

    Kolhydrater (gr/p)

  • 7

    Protein (gr/p)

Klimatpåverkan per portion

0,2 kg

CO2e

Äppelkaksbar från boken Vego i världsklass

Det är lite klurigt att göra en bar som håller ihop bra och som inte bara består av socker och frukt. Det här är ett försök att göra en lite mer näringsrik, men ändå god variant. Tricket är att använda kanel och anspela på förnimmelsen av en god äppelkaka.

Detta recept är framtaget inom projektet Vego i världsklass – hållbar mat för en aktiv livsstil – som WWF driver ihop med Sveriges Olympiska Kommitté. Genom att utmana fördomar och myter kring vegetarisk mat visar projektet att det går att äta hållbar mat och samtidigt prestera i världsklass! Receptet kommer från boken med samma namn, läs mer om den här.

Recept: Gustav Johansson
Foto: Stefan Wettainen, från boken Vego i världsklass
Klimatberäkningen är gjord i CarbonCloud i april 2019
Näringsberäkningen baseras på Livsmedelsverkets databas och är gjord i april 2019

Äppelkaksbar

  • 1 rött äpple
  • ½ dl russin
  • 1 tsk ljus sirap eller honung
  • 1 ½ dl naturella ekologiska cashewnötter
  • 1 dl naturella, skalade ekologiska pistagenötter
  • 1 dl havregryn
  • 1 tsk kanel
  • En nypa salt

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Kärna ur äpplet och skär det i bitar. Behåll skalet på.
  2. Mixa ihop alla ingredienser till en tjock smet i en blender eller matberedare.
  3. Bred ut smeten i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Se till så smeten går ända ut i kanterna. Baka i mitten av ugnen ca 20 minuter.
  4. Ta ut kakan ur formen, låt svalna och ställ i kylskåp 1 timme. Skär den sedan i fem bitar.

Visste du att…

…cashewnötter kan växa i områden där det är mycket hög risk för förlust av biologisk mångfald eftersom odlingarna kan anläggas där det är naturligt artrikt? Välj gärna ekologiska nötter! Läs mer om det i Vegoguiden.

För att klara kriterierna i One Planet Plate:

Det här receptet klarar klimatbudgeten i One Planet Plate. För att det ska klara kriterierna för biologisk mångfald välj ekologiska havregryn, pistagenötter och cashewnötter.

Boken Vego i världsklass

Receptet kommer från boken Vego i världsklass – hållbar mat för en aktiv livsstil. Läs mer om boken här.

Dela gärna:

Senast ändrad 31/08/22

Stäng sök

Har du frågor?

Besök kontakt.wwf.se om du har några frågor.

För press

Besök vårt pressrum där du hittar pressmeddelanden, debattartiklar, rapporter, pressbilder samt WWFs talespersoner.

Telefon pressjour: 08-54657500
E-mail: press@wwf.se