Gå till huvudinnehållet

Raggmunkar med solrospesto & västerbottenost

  • 4

    Portioner

Klimatpåverkan per portion

0,4 kg

CO2e

Raggmunk-med-solrospesto
Ladda ner [PDF]

Klassiska raggmunkar toppade med solrospesto och riven västerbottenost.

Detta recept ingår i en One Planet Plate-veckomeny där alla råvaror kan odlas i Sverige. Det här receptet har fokus på råvaror från Skogs- och mellanbygd. Läs mer här

Recept och foto: Jens Vikingsson.
Klimat- och näringsberäkning gjord i Mashie av Jens Vikingsson.

Raggmunkar

  • Fast potatis, skalad 650 g
  • Ägg 2 st
  • Mjölk 1,5% fett 5 dl
  • Vetemjöl 2 dl
  • Salt 1 tsk
  • Vitpeppar mald 1 krm
  • Smör 30 g
  • Rapsolja 2 msk

Solrospesto

  • Rapsolja 2 msk
  • Vatten 4 msk
  • Citronjuice 1 msk
  • Vitlök, skalad 2 klyftor
  • Persilja, hackad 1 dl
  • Solroskärnor 1 rågad dl
  • Salt 1 tsk
  • Svartpeppar, mald 1 krm

Mer

  • Västerbottenost, finriven 60 g

Gör så här:

  1. Raggmunkar: Vispa mjöl och hälften av mjölken slätt. Tillsätt resten av mjölken, ägg, salt och peppar. Riv potatis fint och rör ner i smeten.
  2. Stek raggmunkar på medelhög värme i en blandning av smör och rapsolja.
  3. Solrospesto: Mixa allt i en matberedare till en jämn fast smet. Smaka av med salt, peppar och citron.
  4. Servera de nystekta raggmunkarna med en klick solrospesto och strö över lite västerbottenost.

För att klara kriterierna i One Planet Plate:

Välj ekologiskt vetemjöl, potatis och rapsolja.
Välj svenska eller ekologiska ägg.
Välj svensk eller KRAV-märkt västerbottenost.

Recensioner

Dela gärna:

Senast ändrad 17/03/22

Stäng sök

Har du frågor?

Besök Frågor och svar om du har några frågor.

För press

Besök vårt pressrum där du hittar pressmeddelanden, debattartiklar, rapporter, pressbilder samt WWFs talespersoner.

Telefon pressjour: 08-54657500
E-mail: press@wwf.se