WWF

Naturbeteskött är extra smakrikt och håller hög kvalitet.  Genom en naturligt långsam uppfödningstakt får slaktkroppen en hög grad av insprängt fett, s.k marmorering vilket gör köttet saftigt och smakrikt. Naturbetesköttet möras dessutom i åtminstone två veckor innan det når butiken vilket gör det till ett ovanligt mört kött. Naturbeteskött är ett gott och välsmakande gourmetkött kryddat av våra vackra hagars örtrikedom.

 

Djuren går ute hela betessäsongen och lever ett naturligt liv. De kan röra sig fritt över stora ytor och äta det de från början är anpassade för, gräs och örter. Kalvarna föds upp av sina mödrar. De får bättre hälsa och motståndskraft mot sjukdomar. Uppfödningen präglas även under vintern av stor djuromsorg, ofta i stallar med lösdrift och möjlighet till utevistelse. Vinterfodret är baserat på grovfoder som i största möjliga utsträckning är producerat på gården. Inga tillväxthormoner eller GMO-foder används. Användning av antibiotika är endast tillåten för att behandla sjukdom efter utskrivning av veterinär. Problem med parasiter förebyggs genom att ungdjuren släpps ut på parasitfria marker som inte betats av nötkreatur året innan. 

 

De speciellt utvalda slaktdjuren, som ska vara kvigor, ungkor eller stutar (mer marmorerade och jämnare mörhet än tjurar), kan vara olika köttraser eller korsningar men även mjölkrasen SRB. Aberdeen Angus, Hereford och Highland Cattle hör till de lätta köttraser som fungerar särskilt bra på naturbetesmarker och ger ett välmarmorerat kött. Djuren får växa långsamt på naturbetesmarkerna och är oftast 20-22 månader när de slaktas. Efter slakten kyls kroppen ner, hängs och möras under minst 2 veckor, så att köttet blir extra mört och saftigt.
 

Bra för din hälsa

Köttdjur som föds upp på naturbete och gräs innehåller en bättre sammansättning av fettsyror än djur som äter kraftfoder. Naturbetesköttet har flera gånger högre halt av de nyttiga, omättade Omega 3-fettsyrorna, som också är vanliga i fisk. Omega 3-fettsyrornas postiva inverkan på vår hälsa har uppmärksammats allt mer under senare tid. Omega 3 minskar bland annat riskerna för hjärt- och kärlsjukdomar, Alzheimers sjukdom och sannolikt även vissa typer av cancer.

Djuren betar gräs och örter, som är rika på Omega 3-fettsyror. De fungerar bland annat som växternas frostskyddsmedel. Ju kallare klimat desto mer Omega 3 i växterna och därmed också i de betande djuren. Det svenska gräsproducerade köttet har därför en mycket hög halt Omega 3-fettsyror. Djuren omvandlar växternas fettsyror till en form som vi människor bättre kan tillgodogöra oss. Den hälsosamma fettsyreuppsättningen i köttet minskar snabbt om djuren ställs på stall och utfodras med kraftfoder.

Kött från betande djur är dessutom rikare på E-vitamin och andra viktiga antioxidanter. Köttet får därigenom en längre hållbarhet.

 

De regionala naturbetesprojekten säljer sitt kött i lICA-butiker som ofta varit med om att skapa det lokala varumärket.  Ett lokalproducerat kött som dessutom skapar miljönytta i svenska hagmarker är det bästa man kan välja för att vara klimatsmart när man vill äta nötkött.
I början av 2008 Naturbeteskött lanserades dessutom ICA´s eget Naturbeteskött över hela landet. Nu kan du efterfråga Naturbeteskött i alla ICA butiker.

Läs mer om WWFs regionala naturbetesprojekt och se själv resultatet av kornas bete.