Kålrot är en rotfrukt, och den växer på en planta med längre stjälkar. I basen på stjälken sväller roten upp till en köttig och vit eller gul knöl – det är själva kålroten. Kålroten har sitt ursprung i Norden och det finns 42 olika sorters kålrot i Nordiska Genbankens register. Kålroten som finns i butik kommer ofta från Sverige. Precis som andra rotfrukter är det en mycket klimatsmart gröda som inte kräver mycket mark att odla.
Visste du att i Storbritannien kallas växten oftast swede? Det kommer från Swedish turnip, som betyder svensk rova.
WWFs råd
Ät helst
- Ekologisk kålrot
Ekologisk kålrot är odlad utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Kolla efter KRAV-märkt eller EU-ekologisk!
Ät gärna
- Kålrot
